藏红花并不来自西藏
藏红花，又名西红花、番红花。藏红花原产于希腊、西班牙、伊朗等欧洲及中东地区，藏红花以前是经印度传入西藏，再经西藏转至内地的，很多人都认为藏红花是西藏产的，所以也认为藏红花是西藏的特产。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。
伊朗是世界最大的番红花出产地，占世界总产量90%以上。其次是西班牙。
在现代医学上，有抑癌、抗氧化、免疫调节等性质。但因同时由于有通经、堕胎，促进子宫收缩的作用，所以孕妇不宜使用。
番红花一般经口食用时并不会造成危险，但若大量食用会有急性中毒的危险，一次摄取5g以上的量会有严重的副作用，致死量大约在12～20g之间。
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