为什么餐具都要是304的,但是锅可以是普通的铁
铁无毒,吃进去也是没影响的。你的身体需要铁。铁锈也只是看着难看,但是确实无毒。所以铁锅炒菜是最合适的。
304定义如下:国际上基本上对304不锈钢的定义是主要含铬18%-20%镍8%-10%,但食品级304不锈钢则是含铬18%和镍8%,允许一定范围内波动,并且限制各种重金属的含量。
这玩意属于不锈钢。在水里和空气里耐腐蚀性很强。所以没铁锈之类的看着难看。
但是,镍铬是有毒的,吃多了就会造成中毒。
不是说304不锈么?怎么还会镍铬中毒?
因为304这种不锈钢,严重不耐氯离子腐蚀,它对氯离子的耐腐蚀性还不如普通的钢铁。
所以在工业上,在高氯环境下(比如海边),是不使用304不锈钢的,因为烂的飞快。
而厨房,最多的是盐这种东西,盐在化学上还有个叫法:氯化钠。
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