高压锅爆炸和熟铁锅底部开裂防止方法
(1)在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通,安全塞是否完好。(2)锅内食物不能超过容量的4/5。加盖合拢时,必须旋入卡槽内,上下手柄对齐。烹煮时,当蒸气从气孔中开始排出后再扣上限压阀。
(3)当加温至限压阀发出较大的嘶嘶响声时,要立即降温。
(4)烹煮时如发现安全塞排气,要及时更换新的易熔片,切不可用铁丝、布条等东西堵塞。
(5)熟铁锅在使用时,可先反扣在火上烘烤一会儿(时间长短视火势而定,一般几秒至十几秒),然后再正放炉上即可下油。这样锅底里外的热膨胀基本接近,锅底便不会出现剥离、开裂的现象,并可延长熟铁锅的使用寿命。
(文章整理：点差论坛)
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