祭礼有腥、燖、熟三献

【原文】

祭礼有腥、熟三献①。旧说以谓腥、备太古、中古之礼，予以为不然。先王之于死者，以之为无知则不仁，以之为有知则不智。荐可食之熟，所以为仁；不可食之腥、，所以为智。又一说，腥、以鬼道接之，馈食以人道接之，致疑也。或谓鬼神嗜腥、，此虽出于异说，圣人知鬼神之情状，或有此理，未可致诘。

【注释】

①腥，（xún）：腥，生肉；，古时祭祀时，煮的半熟的肉类。

【翻译】

祭礼有生肉、半熟的肉、熟肉三种祭祀献品。旧时的说法认为生肉、半熟的肉具备了太古、中古时期的礼仪，我认为并不是这样的。先王之于死者，认为他们无知就不能称为仁，他们有知就不能称为智。献祭能够食用的熟食，所以为仁；献祭不可以食用的生肉、半熟的肉，所以为智。又有一种说法，生肉、半熟的肉是以鬼神的规范来对待，献祭熟食是以人的规范来对待，我对此非常疑惑。有人说鬼神喜好吃生肉、半熟的肉，这种说法虽然是异说，不过圣人了解鬼神的情况，或许有这般的道理，无法怀疑否定它。