蚝油开封后一定要冷藏！

蚝油开盖后就应放冰箱冷藏，因为蚝油本质上是极容易发生变质的。 ​​​​其实在所有的蚝油瓶身上，厂家都标注了“开启后请冷藏保存”。

其实，90%以上的工业蚝油为了减缓蚝油的变质速度，会添加一定量的防腐剂。如果有条件的话还是建议选择等级更高的无添加蚝油。一般无防腐剂的蚝油在超市很难找得到，建议大家可以在网上选购。